Vol.17_01

マッシュルームと海老ホタテのアヒージョ

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材料

      【調味料】

    • ナチュレオ:各200cc
    • にんにく(みじん切り):各10~15g(1個)
    • 鷹の爪:各1~3本
    • 塩・胡椒:少々
    • 白ワイン:少々
    • パセリ(みじん切り):少々
    【マッシュルームアヒージョ】

  • マッシュルーム:小15個程度
    【海老とホタテ貝柱のアヒージョ】

  • 海老:10尾~15尾程度
  • ホタテ貝柱:6個程度

作り方
●マッシュルームアヒージョ
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    1. マッシュルームはキッチンペーパーで汚れをふき取り、いしづきを取っておく。

    2. 耐熱皿に、にんにく・鷹の爪(種を取って刻む)・マッシュルームを入れてヒタヒタになるようナチュレオを200cc入れる。
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    3. ②に塩、胡椒、白ワインを適量入れる。

    4. 250℃のオーブンで20分程度焼いて出来上がり。

●海老とホタテ貝柱のアヒージョ

    1. 海老は殻を剥き、背ワタを取ってさっと水洗いし水気を取っておく。

    2. ホタテ貝柱は二つに切り、耐熱皿に海老と一緒に均等に入れて、ヒタヒタになるようにナチュレオを200cc入れる。

    3. ②に塩、胡椒、白ワインを適量入れる。

    4. 250℃のオーブンで20分程度焼いて出来上がり。
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      ※アツアツにパセリを散らし、お召し上がりください。
      ※フランスパンと一緒にお召し上がりください。
      ※オーブントースターでも簡単にできます。
      ※残ったオイルは、パスタや肉料理などでも美味しいですよ。