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ヘルシーシフォンケーキ

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材料

      【調味料】

    • 卵黄(L):5個分
    • 卵白(L):7個分
    • ナチュレハー:100g~110g
    • ナチュレオ:80cc
    • 水:90cc
    • 薄力粉:140g
    • バニラエッセンス:5滴

    ナチュレオとナチュレハニーたっぷりでヘルシー&ふわふわのシフォンケーキ♪

作り方

  1. 卵はボールに卵黄と卵白にそれぞれ分けて入れる。

  2. 卵黄のボールにナチュレハニーの1/2量を加え、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜ、次にナチュレオを加えてよく混ぜ、さらに水を加えてよく混ぜる。最後にバニラエッセンスを加える。
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  3. (2)にふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながら一度に加え、粉がきちんと混ざるまで泡立て器でしっかりとまぜる。
    (※卵黄生地の固さがポイント。サラサラし過ぎず、ぼってりし過ぎないように注意)
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  4. 卵白のボールはあわたてきでメレンゲを作る。ナチュレナニーの残り1/2量は3回位に分けて加え、しっかりツノが立つまで泡立てる。
    (※ボールを逆さにして落ちてこなければOK)

  5. (4)のメレンゲの1/3量を(3)の卵黄生地のボールに入れ、泡立て器で混ぜ、さらにメレンゲの残りの1/2量を加えよく混ぜる。

  6. 最後に残りのメレンゲすべてを加え、泡が消えないように、メレンゲのかたまりが残らないように注意しながら、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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  7. シフォンケーキ型に生地を流し入れる。
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  8. 型を左右にグルグル回し生地を平らにしたら、型を持ってトントンと2~3回打ちつけて空気を抜き、180℃に温めておいたオーブンに入れ40分焼く。
    (※オーブンによっては、150℃~170℃で40分~45分と差があるので取扱説明書を参考に)

  9. 焼きあがったらすぐに逆さにして冷ます。
    (※湯飲みを逆さにして置いたり、ビンの口にさして置くと潰れないです。)
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  10. 完全に冷めたらパレットナイフ等細いナイフで型と生地の間に差し込み、少しずつ上下に動かしながら一周し、ひっくり返して型をそっと外す。底もこするようにナイフを動かし丁寧に外したら出来上がり。
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    ※季節の果物を添えて至福のデザートをお楽しみください。

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